フランス料理の新しい前菜

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鮎のタリオリーニ79, 81, 85, 87, 91, 93, 97, 99頁のカクテル製作：大場文武烏賊　ヨーグルトコリアンダー　八朔鯖　ブルーチーズ苺　タイム　和紅茶牡蠣　レモンコンフィバジル　レモンバーベナ　トマト牛　骨髄台湾茶　キャラウェイ　シナモンパプリカのコンソメスナック　カボチャと雲丹、地ビールと馬肉モッツァレッラ、レモン、青大豆ソースメヒカリのフリットオリーブのタルタルソース仔鹿と筍のリエット、ナスタチウム石鯛、青紫蘇、茄子牡蠣、トマト、米酢地蛸、ラルド、パプリカ蛤、バナナ、パッションフルーツ烏賊、ビーツ、ケール鮑、肝のサバイヨン、ハーブオイル蟹、米、椎茸鱒、発酵人参、金柑石焼き芋、土筆、ヤーコン夏鹿、ホワイトアスパラガスのフランホワイトアスパラガス　ピクルス金柑　ショウガ　ジャスミンホタテ　筍梨　ミョウガ　紫蘇トレヴィス　鹿のパテトマトウォーター　卵白　文旦ホロホロ鳥　ほうれん草ザクロ　ビーツ　ハイビスカス安納芋のシロップメゾン・ラフィット044046048050052054056058060062064066068070072074フロリレージュ078079080081084085086087090091092093096097098099IIIII工藤 健川手寛康