Pâtissier

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113サントノーレをカプチーノ風味にしてモダンに表現。パート・フイユテ・アンヴェルセに、まったりとしたチョコレートのクリームや、コーヒーのババロワやジュレなどを重ねた。プチシューにかけたつるんとしたチョコレートのフォンダンも味と見た目のアクセントだ。