Pâtissier

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パルフュメスシパイスョ編ウガ22Parfumée（東京・代々木上原）しっとりとしたパン・ド・ジェンヌ生地のアーモンドの風味に、イチゴとフランボワーズの甘ずっぱくて華やかな味わいを重ね、ペッシュ・ド・ヴィーニュの豊かな風味をアクセントに。ショウガとライムのさわやかな香りが全体を包み込み、ヨーグルトも想起させる奥深い味わいに仕上げた。（580円）取材・文／宮脇灯子　撮影／合田昌弘香りを加えて印象的に！“香る”プチガトーアステリスクASTERISQUE