そばうどん2019

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ワサビ、七味唐辛子はともに麺類の薬味としてけっして欠かせない存在です。あの店、この店はどのようなワサビ、七味唐辛子を使っているのか。主役になることはなくとも、絶対になくてはならないこの二大薬味を取り上げます。定番は偉大なり取材・文／岩﨑信也　河村研二　髙橋智　山田祐一郎撮影／伊藤高明　草野清一郎　東谷幸一　山田祐一郎　渡辺伸雄イラスト／田島弘行