ミニマル料理「和」
最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

令和の奇書ふたたび！ これぞ、現代の和食のニュースタンダード

2024年12月18日発行
定価 1,980円（税込）
著者:稲田 俊輔 著

パン デ フィロゾフ
榎本 哲がつくる食事パン

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本

2024年12月3日発行
定価 4,400円（税込）
著者:榎本 哲 著

カタチと骨格で理解する
魚のおろし方

構造を知れば魚は難なくおろせる！

2024年9月12日発行
定価 3,300円（税込）
著者:柴田書店 編

ドーナツブック
ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ

コーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！

2024年9月12日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

そばづくし
そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味

富士の裾野のそば屋の技とセンスが凝縮した一冊

2024年9月12日発行
定価 3,300円（税込）
著者:齋藤 親義 著

インド・パキスタン料理
デリーのすべて
週替わりカレープレートの挑戦

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。

2024年8月6日発行
定価 2,420円（税込）
著者:田中 源吾 著

フードコーディネーター　3級試験対策問題集

3級受験はこの1冊におまかせ! 新試験〈CBT方式〉に対応

2024年8月2日発行
定価 2,200円（税込）
著者:日本フードコーディネーター協会 著

魚介はすごい！
シェフが先生！　小学生から使える、子どものための魚介がおいしい料理本

子どものための料理本、第5弾！

2024年7月30日発行
定価 1,760円（税込）
著者:柴田書店 編

月刊専門料理
2025年1月号

《特集》仕事ができるシェフの仕事術

2024年12月19日発行
定価 1,760円（税込）

月刊食堂
2025年1月号

《特集》坪月商50万円超の怪物店　2025年版

2024年12月20日発行
定価 1,870円（税込）

ホテル旅館
2024年12/1月号

《特集》リニューアル戦略

2024年11月22日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.227

《特集》この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子

2024年12月5日発行
定価 1,650円（税込）

居酒屋2024

トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16

人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2024年9月3日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2023

経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編

Patissier パティシエ　Vol.3

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編