プチガトー・レシピ
パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア

パティスリーの花形アイテム「プチガトー」をレシピとともに紹介

2017年8月10日発行
定価 2,700円（税込）
著者:cafe-sweets編集部 編

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子

フランスの古いレシピ集を読み解き、アレンジを加えた“藤生流”のお菓子。

2017年8月4日発行
定価 4,536円（税込）
著者:藤生 義治 著

増補ハンディ版 野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ
やせる和食

プロのワザでムリなくやせる！
すべての料理に糖質量が付きました。

2017年7月27日発行
定価 1,080円（税込）
著者:野崎 洋光 著

フードコーディネーター過去問題集 3級資格認定試験 2014−2016

食の人気資格試験の出題傾向がわかる問題集の最新版！

2017年7月18日発行
定価 1,944円（税込）
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会

南インド料理とミールス

この一冊で南インド料理がわかる！

2017年7月3日発行
定価 2,052円（税込）
著者:ナイル善己 著

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック
10店のレシピと差がつく売り方

パティスリーの利益率アップの鍵は焼き菓子にあり！

2017年7月3日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店 編

トーキョー・パティスリー・ガイド

スイーツマニア・プロ必見！注目のパティスリー102店

2017年7月3日発行
定価 1,728円（税込）
著者:柴田書店 編

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

マヨネーズのおいしいアレンジ＆スタイリッシュな使い方

2017年6月2日発行
定価 1,728円（税込）
著者:ホセ・バラオナ・ビニェス 著

月刊専門料理
2017年8月号

《特集》独立開業のススメ

2017年7月19日発行
定価 1,512円（税込）

月刊食堂
2017年8月号

《特集》無料で使える開業支援

2017年7月20日発行
定価 1,512円（税込）

月刊ホテル旅館
2017年8月号

《特集》「スパ＆温泉」新時代

2017年7月22日発行
定価 2,160円（税込）

cafe-sweets
vol.183

《特集》スタイルのあるベーカリー

2017年8月5日発行
定価 1,404円（税込）

居酒屋2017

大繁盛居酒屋70店超を一挙掲載！

2017年7月14日発行
定価 2,052円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

そばうどん2017

そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、 そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2017年4月13日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

Bakery book ［ベーカリーブック］　vol.10

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！ベーカリーの経営に必要な情報が満載。

2016年12月17日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

Stylish Kitchen　スタイリッシュ キッチン

料理好きのためのキッチンツールを一堂に集めて紹介。

2016年11月29日発行
定価 2,160円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ