バーの主人がこっそり教える おつまみサンド

簡単がいちばん！　酒が進むアイデアサンド80品

2018年8月17日発行
定価 1,728円（税込）
著者:間口 一就 著

レモンサワーと酒場のつまみ

風変わりなバーの店主が教える「粋なおつまみ」と「特製レモンサワー」

2018年8月8日発行
定価 1,620円（税込）
著者:大野 尚人 著

フランス料理の基本の加熱技法
キュイッソン

近代フランス料理の加熱テクニックを現場目線でわかりやすく解説

2018年8月1日発行
定価 3,024円（税込）
著者:上柿元 勝 著

フランス料理の新しいソース

時代とともに形を変え、進化し続ける「ソース」。その最新系を見やすいプロセス写真とともに紹介

2018年8月1日発行
定価 3,456円（税込）
著者:柴田書店 編

そばうどん知恵袋111題

名著『そば・うどん百味百題』を全面改訂！

2018年7月28日発行
定価 1,944円（税込）
著者:そばうどん編集部 編

フルーツ香る生菓子
定番ケーキの魅力を高めるテクニック

定番ケーキを、もっとおいしく、もっと華やかに！

2018年7月19日発行
定価 2,808円（税込）
著者:菅又 亮輔 著

パフェ
フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド

人気店のパフェの構成とパーツのレシピ、盛りつけのコツを、たっぷりとご紹介

2018年7月11日発行
定価 3,240円（税込）
著者:柴田書店 編

ザ・バーガー

うまいハンバーガーのつくり方、教えます！

2018年6月15日発行
定価 2,376円（税込）
著者:柴田書店 編

月刊専門料理
2018年9月号

《特集》肉の火入れの現在地

2018年8月18日発行
定価 1,512円（税込）

月刊食堂
2018年8月号

《特集》シート作成のノウハウ

2018年7月20日発行
定価 1,512円（税込）

月刊ホテル旅館
2018年8月号

《特集》「スパ・温泉」を追求した日本型ウェルネスリゾート

2018年7月21日発行
定価 2,160円（税込）

cafe-sweets
vol.189

《特集》ベーカリーの看板商品徹底解剖！

2018年8月4日発行
定価 1,404円（税込）

Bakery book ［ベーカリーブック］ vol. 11

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！　ベーカリーの経営に必要な情報が満載！

2018年5月31日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

居酒屋2018

居酒屋戦国時代を勝ち抜くノウハウ満載！

2018年4月23日発行
定価 2,052円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

そばうどん2018

そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、 そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2018年4月10日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

菓子店パン店開業読本

店づくりの最新トレンド、開業のノウハウがわかる！

2017年10月31日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ