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新刊のご案内
書籍 |
A.O.P.から幻のチーズまで。 約200種類のフランスチーズを収録
2019年11月21日発行
定価 3,520円(税込)
著者:磯川 まどか 著 |
牛肉のポテンシャルを最大限に引き出す、和知メソッド!
2019年10月9日発行
定価 3,190円(税込)
著者:和知 徹 著 |
羊料理のすべてがここに!
2019年10月2日発行
定価 3,850円(税込)
著者:柴田書店 編 |
居酒屋から日本料理店まで使える、揚げものアイデア集
2019年10月1日発行
定価 2,970円(税込)
著者:柴田書店 編 |
人気店が集結! 現代版・中華そばの味づくりを大公開
2019年9月4日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編 |
人気レストランのコースの内容を徹底分析!
2019年9月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編 |
「バルによる町おこし」の立役者が語る、料理人が社会に貢献するということ
2019年8月31日発行
定価 1,980円(税込)
著者:深谷 宏治 著 |
作物として、料理としての「そば」を農学博士がさまざまに解説
2019年8月24日発行
定価 1,980円(税込)
著者:井上 直人 著 |
月刊・隔月刊誌 |
《特集》「粉」と「生地」だからできること
2019年11月19日発行
定価 1,650円(税込)
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《特集》クレドとルールブック
2019年11月20日発行
定価 1,650円(税込)
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《特集》料飲施設の新業態研究
2019年11月22日発行
定価 2,200円(税込)
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《特集》チョコレートギフト!
2019年12月5日発行
定価 1,430円(税込)
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ムック |
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!!
2019年8月29日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊
2019年7月3日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編 |
居酒屋経営に役立つ旬な情報が満載!
2019年6月18日発行
定価 2,090円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌
2019年4月17日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
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