カレー全書
より広く より深く　40軒113のレシピ

インド料理店から割烹まで40軒の113品のレシピ

2016年9月24日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店 編

全力イタリアン
「ポンテベッキオ」が求める究極の味

関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」30年の技とレシピ

2016年9月7日発行
定価 2,376円（税込）
著者:山根 大助 著

金子美明の菓子　パリセヴェイユ

日常の中の上質と普遍性を求めて

2016年9月2日発行
定価 4,968円（税込）
著者:金子 美明 著

含密糖で味わい深く
個性派シュガーのお菓子

まだグラニュー糖だけですか？

2016年9月1日発行
定価 1,944円（税込）
著者:柴田書店 編

やさい割烹
日本料理の「野菜が8割」テクニック

魚介と肉のおいしさ倍増！　野菜使いのテクニック

2016年9月1日発行
定価 3,024円（税込）
著者:野崎洋光、江崎 新太郎、堀内 誠 共著

『賛否両論』笠原将弘の
味づくり虎の巻
だし・たれ・合わせ調味料275＋便利な作りおき52＋活用料理121

超繁盛店の“味”が1冊に！

2016年9月1日発行
定価 2,808円（税込）
著者:笠原 将弘 著

ラーメン技術教本
人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング

繁盛店のレシピ、完全公開

2016年8月1日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店 編

日本料理 野菜調理ハンドブック
基本の下処理・切り方・味つけ

野菜づかいは日本料理の基礎の基礎！

2016年7月28日発行
定価 2,376円（税込）
著者:奥田 高光 著

月刊専門料理
2016年10月号

《特集》独立開業 完全マニュアル

2016年9月17日発行
定価 1,512円（税込）

月刊食堂
2016年10月号

《特集》社長業ってなんだ

2016年9月20日発行
定価 1,512円（税込）

月刊ホテル旅館
2016年10月号

《特集》「星のや東京」開業

2016年9月21日発行
定価 2,160円（税込）

cafe-sweets
vol.177

《特集》繁盛パン店の舞台裏

2016年8月5日発行
定価 1,404円（税込）

焼肉ビジネス必勝本

この1冊で「今」を知り繁盛店がつくれる！

2016年8月29日発行
定価 2,160円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

そばうどん2016

そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2016年7月4日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

プロのための洋菓子材料図鑑　vol.4

お菓子づくりの基本は素材を知ることから！ 基本素材から便利な加工品まで最新情報を網羅！

2016年6月16日発行
定価 3,240円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

進化するBAR　by Drink Planet

進化するバー＆バーテンダーの世界観を徹底レポート 120点の最新カクテルレシピも満載。

2016年6月16日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ、ドリンクプラネット 企画