|
|
本サイトは個人情報の入力の際には、ブラウザとサーバ間でSSL暗号化通信を行い、入力データの第三者への漏洩を防止し、安全にデータの送受信が行えます。
|
|
|
新刊のご案内
書籍 |
腕利きエリアマネジャーと店長のタッグが、チェーンを強くする!
2019年2月21日発行
定価 1,944円(税込)
著者:井上 恵次 著 |
名店が教える≪ごちそう級≫のニッポンのフライ
2019年2月16日発行
定価 2,592円(税込)
著者:柴田書店 編 |
人気パティシエが伝授。マジパン細工の技術書&作品集
2019年2月16日発行
定価 3,456円(税込)
著者:小山 進 著 |
ハーブ・スパイス・発酵を駆使する、まだ見ぬ中国料理!
2019年2月16日発行
定価 2,700円(税込)
著者:小山内 耕也、中村 秀行、水岡 孝和 共著 |
洗練された工芸菓子の基本技術を学ぶ
2019年2月16日発行
定価 5,832円(税込)
著者:レオ・フォルストホーファー、エルンスト・リーンバッハー 共著、柳 正司 日本語版監修 |
下処理から串打ち、火入れまでプロの技がすべてわかる!
2019年1月26日発行
定価 2,376円(税込)
著者:柴田書店 編 |
食の専門家、フードコーディネーターのバイブル最新版!
2018年12月17日発行
定価 3,240円(税込)
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会 |
料理家・長尾智子さんが一番好きな時間、それがティーとアぺロ
2018年12月3日発行
定価 1,944円(税込)
著者:長尾 智子 著 |
月刊・隔月刊誌 |
《特集》前菜 多彩な味表現
2019年2月19日発行
定価 1,512円(税込)
|
《特集》意図と役割でメニューを仕分けると見えてくるもの
メニューの戦略的仕分け
2019年2月20日発行
定価 1,512円(税込)
|
《特集》AI&ICTが未来を変える ホテル・旅館のオペレーション革命
2019年2月22日発行
定価 2,160円(税込)
|
《特集》次世代パン職人の店づくりと商品哲学
2019年2月5日発行
定価 1,404円(税込)
|
ムック |
パティシエの探求心を刺激する、製菓に特化した新しいムックが誕生!
2018年8月30日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!
2018年5月31日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
居酒屋戦国時代を勝ち抜くノウハウ満載!
2018年4月23日発行
定価 2,052円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、
そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌
2018年4月10日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
|
|