フードコーディネーター過去問題集 3級資格認定試験 2014−2016

食の人気資格試験の出題傾向がわかる問題集の最新版！

2017年7月18日発行
定価 1,944円（税込）
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会

南インド料理とミールス

この一冊で南インド料理がわかる！

2017年7月3日発行
定価 2,052円（税込）
著者:ナイル善己 著

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック
10店のレシピと差がつく売り方

パティスリーの利益率アップの鍵は焼き菓子にあり！

2017年7月3日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店 編

トーキョー・パティスリー・ガイド

プロ必見！注目のパティスリー

2017年7月3日発行
定価 1,728円（税込）
著者:柴田書店 編

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

マヨネーズのおいしいアレンジ＆スタイリッシュな使い方

2017年6月2日発行
定価 1,728円（税込）
著者:ホセ・バラオナ・ビニェス 著

改訂 世界ウイスキー大図鑑

世界各国のウイスキー650種類以上、詳細なテイスティングノートとともに紹介

2017年6月2日発行
定価 4,644円（税込）
著者:チャールズ・マクリーン 監修

イタリア料理小辞典

教本のエッセンスをギュッと詰め込んだ、スペシャルな用語辞典

2017年5月18日発行
定価 4,212円（税込）
著者:吉川 敏明 著

ブレッド＆サーカス
粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり

自家製天然酵母の味わい深い生地づくり。
そのテクニックとノウハウを完全公開！！

2017年5月2日発行
定価 2,808円（税込）
著者:寺本 五郎、寺本 康子 共著

月刊専門料理
2017年8月号

《特集》独立開業のススメ

2017年7月19日発行
定価 1,512円（税込）

月刊食堂
2017年8月号

《特集》無料で使える開業支援

2017年7月20日発行
定価 1,512円（税込）

月刊ホテル旅館
2017年8月号

《特集》「スパ＆温泉」新時代

2017年7月22日発行
定価 2,160円（税込）

cafe-sweets
vol.182

《特集》私たちの独立開業

2017年6月5日発行
定価 1,404円（税込）

居酒屋2017

大繁盛居酒屋70店超を一挙掲載！

2017年7月14日発行
定価 2,052円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2017

そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、 そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2017年4月13日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店MOOK

Bakery book ［ベーカリーブック］　vol.10

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！ベーカリーの経営に必要な情報が満載。

2016年12月17日発行
定価 2,700円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

Stylish Kitchen　スタイリッシュ キッチン

料理好きのためのキッチンツールを一堂に集めて紹介。

2016年11月29日発行
定価 2,160円（税込）
著者:柴田書店MOOK