ボリュームのあるオープンスタイル。 シンプルな「トマトご飯」であっさりと。
飯にオムレツをのせて切り目を入れると、中から半熟の卵がとろーり。あえて「オムレツ」ライス(ランチ価格。サラダ、デザート、コーヒーつき)と名乗っているのはこのためです。
イメージの原点は、卵かけご飯。口の中で卵とご飯が混ざり合うあの感じだといいます。卵でご飯を巻く定番のスタイルでは、卵を薄く焼かなければなりません。そのためご飯の印象が強くなるのです。それゆえでき上がったのが、このスタイル。
また、ご飯も炒めずに、あっさりとトマト味で炊き上げるのみ。トマト、玉ネギなどを加えてチキンブイヨンで炊き上げました。一見斬新なスタイルに見えますが、根底に流れる「懐かしさ」の点では共通するものがあるようです。
醤油味のとろみソースをかけた和風オムレツライスもあります。こちらは白いご飯を使っていて、ぐっと和のテイスト。まさに「卵かけご飯」です!!
[店名]おまかせ亭
[住所]東京都渋谷区渋谷1-9-5高橋ビル地下1階
[TEL]03-3409-7369
[URL]http://www.omakasety.com/