飲食店ガイド

元次のお好み焼は具だくさん。ふっくらとした焼き上がりでボリューム満点

「粉もの元次」は、大阪で修行経験のあるオーナーが10年前に、横浜・関内駅前にオープンした本格的な関西風のお好み焼・ねぎ焼の繁盛店です。明るく清潔な感じの店内はオープンキッチンです。決して気取った店ではありません。あくまでボリュームたっぷりのお好み焼が主力商品。
「とにかく本場の味を知っていただきたい」というオーナーの意気は、まずは一品一品の完成度の高さに表れています。
同店は、お好み焼を始め、料理はすべて熟練したスタッフがオープンキッチンの厨房で調理し、客席へ提供するスタイルをとります。というのも、同店のお好み焼は、じっくり煮込んだ牛スジやコンニャク、ジャガイモや、牛脂を揚げた油かすを加えた具だくさんのもの。そのため厚さ2cmの鉄板でふっくらと焼き上げるには、相当の技術を要するのです。

（写真上）スペシャルお好み焼　1500円
じっくり煮込んだスジと油かすをたっぷり加え、牛肉の旨みとコクが充分生かされています。ジャガイモのほくほくした口当たりも快い。とにかく具だくさんなのが粉はあくまでつなぎのような役割で、粉はあくまでもつなぎのような役割です。