飲食店ガイド

創業から400年の水沢うどん老舗店。ブラッシュアップで水沢うどんの新たな魅力を引き出す

水沢うどんの特徴は、麺に独特のコシと透明感があること。創業400年を数える老舗「田丸屋」は、水沢うどんのこうした特徴を生かしつつ、より旨いうどんを求めて研究を重ねてきました。料理長の田中敏彦さんは、料理研究科の松本忠子さんの指導を受けて、品質の向上を図り、新たな集客につなげています。

もり　840円（二色汁は105円増）
水沢うどんならではの滑らかなのどごしと独特のコシを味わえる冷たい麺。たれは、濃口醤油を返しに使った醤油だれかすりゴマを味噌と返しでのばしたごまだれのどちらか。