飲食店ガイド

目指すはマンマとノンナの味

東新宿という不便なエリアにありながら、金曜日の夜はいつも満席というイル・ピッチョーネ。
この店で目指しているのは「マンマとノンナの味」。イタリアの家庭でお母さんとお婆さんがつくる味をイメージしています。
気取らず、楽しく取り分けて食べてもらいたいので、１皿分のパスタの量は200ｇとボリュームがあります。ランチセットはパスタ３種とピザが１種。ドリンクとサラダがついたセットが980円、デザートと前菜がつくと1200円です。夜は3200円から7000円のコース料理も用意していますが、その他のアルカルトメニューも充実しています。

＜写真＞「卵黄を入れたラビオリ、フォンデュータのソース、サマートリュフ風味」
ラビオリの中はとろりとした卵黄のソース。生地にはセモリナ粉を加えて水分の吸収を控え、ごく薄めにのばし、生地だけに火が通るようにしています。